疫情之下又接近母親節的到來，大家對於要不要出門用餐是一個頗大的抉擇吧！這兩年也因為疫情的關係，讓天兵媽以及龜毛爸在慶祝任何節慶上也有所變化了，不再是以往找間餐廳好好吃頓餐，更傾向於在家享受一頓美酒佳餚！因此也發掘了許多台南的肉鋪店🥰 吃貨的堅持
今天要來推薦台南第一間熟成牛肉專賣店－豐隆士多肉鋪，與一般肉鋪不一樣的是有自家處理過的熟成牛肉，且以獨家代理許多國際品牌的頂級食材與產品起家，初期以直營電商「食好覓」經營B2C線上販賣平台打響名號，供應給全台五星級飯店及高檔米其林餐廳、百貨。在今年才正式在台南開立實體門市，為台南第一家乾式熟成牛肉實體專賣店，除了供應客製化乾式熟成天數的牛肉、日本和牛、美國春雞、法國田螺、高級海鮮食材如：澳洲翡翠鮑、紐西蘭淡菜、歐洲螯龍蝦肉、日本生食級帆立貝柱等，也提供獨家代理的紅白酒、特色飲品。
2024.06 更新：因營運考量，豐隆士多將於6月28日結束門市營業，但有需求的朋友們一樣可以透過豐隆士多官方LINE上訂購，會持續在線上為大家服務喔~
有問題也可以 FB 詢問：https://www.facebook.com/FLButcherShop/
每次的採買大約都一兩袋的量😂😂😂 真是要買好買滿，因應嚴峻疫情的影響下，這次母親節還是由龜毛爸來好好展現廚藝，平日的我們先買好一些配料以及醬料來使用吧～
門市介紹｜豐隆士多
話說肉鋪店本身的裝潢非常明亮別緻，很有高級餐廳的規格，進門後會有少不了的安心放心實聯制以及消毒，讓選購的人也能好好放心唷！
明亮寬廣的搭配，應有盡有的食材，像極一家小型生鮮超市，且也沒有一些肉鋪店會有的異味及生肉味，為肉鋪店➕了非常多分數，也讓人放心這裡的生鮮食品應該得到妥善照顧😂😂😂 就是龜毛爸這種潔癖人都非常喜歡的程度啦！畢竟乾淨的環境對於食品的販售是一大加分啊～
此外也分類了乾貨區、肉品區、酒區（豐隆士多本身即是進口商喔）、冷藏櫃海鮮區，來看看我們再度訪後研究的程度吧～～
進口食品介紹與代理｜豐隆士多
進入門口之後的左邊擺設一塵不染，看到的這一側大多是豐隆士多專門代理進口的食品，而許多甚至是獨家代理，像是挪威VOSS氣泡礦泉水、英國【Higher Living】英國一夜好夢花草茶、紐西蘭Mānuka蜂蜜、【美國NOVA CRISP】、瑞典AXA穀物麥片⋯等等，簡直就把各個國家的好貨都放在層架上了！這些乾貨乾糧有些甚至只有在這才能買到，更甚者價格會因門市會員而有優惠唷！
特別一提的就是英國【Higher Living】英國一夜好夢花草茶，礙於天兵媽近期多夢而且都還做惡夢的困擾，店員推薦了若有睡眠障礙的話，可以飲用來改善、幫助睡眠的一款茶類
【美國NOVA CRISP】也是必推款之一啊，似米餅口感的木薯片製成的餅乾，高溫澎壓製成，非油炸的零食，吃起來無負擔！
【英國Eat Real超級脆片】利用鷹嘴豆、扁豆、藜麥等超級食物製成的健康零食，少油且非化學合成調味，小朋友吃了安安心心！
挪威VOSS氣泡礦泉水
特別來推薦挪威VOSS氣泡礦泉水，聽店員介紹是瑪丹娜御用水喔！連瓶身都小有來頭，是CK前設計師所設計，而蓋中蓋的設計，即使蓋子掉到地上也不會直接碰觸到髒污，我們已經收納為日常用水瓶了！且水中也有天然礦物質，有水中的愛馬仕之稱呢！
說真的其實天兵媽不喜歡氣泡水的口感，我連汽水都不愛了啊！但VOSS的氣泡水是讓我會特別買來喝的！意外順口好喝而且不嗆的入喉感啊，這次天兵媽選擇的是萊姆薄荷風味氣泡礦泉水，很能緩解孕初期腸胃不適的噁心感哈哈哈，本身親身經驗大推啊！
也特別介紹店員推薦的紐西蘭Mānuka蜂蜜，罐上都有標註UMF（麥蘆卡獨特因子）數值從一般到中高都有，麥蘆卡獨特因子說明可以參考 WIKI介紹，也有禮盒組唷！大家有興趣也可以買來自身食用或是送禮都是不錯的選擇～
展示櫃：煙燻火腿、頂級生蠔、VOSS氣泡水、法國頂級艾許奶油ÉCHIRÉ
至於櫃檯前面這區呢，也是每每都讓我欲罷不能的區域啊，看看「奶油界的LV」的法國頂級艾許ÉCHIRÉ奶油～沾一口法國長棍多絕配～～～
如果在加上旁邊的火腿片，配上米其林那高品質生蠔🥺🥺🥺（口水別流下來！）生蠔部分要買回家料理也可以，因為店家都已貼心的稍微敲開殼的邊緣了喔！
而生蠔部分是可以預訂的喔！完全採用生食級的生蠔簡單擠個檸檬就非常美味，更棒的是如果當天店裡有的話，店員還能幫你處理現點現吃！搭配上白酒一起飲用風味更佳❤️❤️❤️
廚房裡的鑽石｜松露本人
又名「廚房裡的鑽石」松露區店員也有特別介紹喔！現場也有松露本人，松露一年四季的風味會不太一樣，現場各式各樣的製品、包括整罐的松露醬、松露鹽、松露油等，且也有整顆完整的松露本人！只要加上些許，就能讓整道菜餚有再升級的感覺，偶爾也是要對自己好一些啊❤️❤️
豐隆士多店面有販售紅白酒和一些精釀啤酒，也獨家代理了陽光酒莊的酒種，陽光酒莊的酒體豐富，丹寧感偏重，為澳洲的酒，多有果香氣。
我們當天挑了支陽光酒莊的白酒和狂花帝國的精釀啤酒，白酒入喉極為順暢，酒感稍淡但是非常平順入口，適合家庭小聚時候大家一起來飲一杯，而精釀啤酒選的是狂花帝國，我自己非常喜歡這支啤酒，為啤酒增添了許多的香氣，而且氣泡感非常精緻綿密，讓整體加分不少！
且喜歡露營的朋友們，現場也有販售熱紅酒的香料包唷！
乾式熟成肉品區｜豐隆士多
來到主打區域🎉🎉🎉乾式熟成肉品區～～～先來跟大家講解一下什麼是乾式熟成vs濕式熟成
濕式熟成：
採用已分切好的牛肉（真空包裝）以牛肉本身天然酵素熟成，達到軟嫩多汁的效果，優點是損耗比起乾式熟成較低！當牛肉在「熟成」進行時，真空包裝取代了在乾式熟成過程中因風乾而變硬的硬外邊，讓肉質達到軟嫩多汁的效果，因此濕式熟成牛肉的價格向來比較經濟實惠，較為一般消費者所接受。
乾式熟成：
採用牛肉分切後不加包裝，靜置於攝氏正負0.3度上下、濕度85％的恆溫、恆濕且保持空氣流動的熟成室中，利用牛肉本身的天然酵素會打破肌肉內的結締組織，因熟成過程會因風乾的牛肉外層與表皮油脂因水分蒸發風乾，有助於鎖住內部的水分，讓內部維持鮮肉般的質地，肉質肌理在緊實的過程中也會讓油花相對來說更集中，因此牛肉會更鮮甜，所以熟成後整體重量會減少大約3成，最後可烹煮的部分只剩下7-8成左右，且會引出自身濃郁的起司味道
乾式熟成牛肉區域，天兵媽覺得他們家的油花每一塊都非常均勻漂亮！這點非常重要，因為其實大部分肉品店的品質沒有那麼一定，所以每次我在牛肉的時候還會站個幾分鐘挑選最喜歡的油花分布，但在這裡普遍沒有這個問題誒！每塊油花都那麼漂亮是怎麼樣啦～～～
牛肉區也是有分熟成區與非熟成區喔，令人意外的真的是品質的穩定度，有幸的話還能剛好遇到他們在裁切肉品的樣子，既乾淨又衛生，讓人買的真的很放心！
以往我進肉品店挑選一塊肉總會找尋想要的部位，再來看他的油花或者筋的分佈，這邊我只擔心我買爆⋯真是另類的煩惱啊😅 因為與濕式熟成不同處真的在味道的濃郁，成熟越久堅果味及起司味會越重，但初次接觸乾式熟成可以先品嚐熟成7天或是14天左右～慢慢的往上疊加去享受不同的肉感和風味
冷凍區：鴨肝、生蠔、淡菜、法式田螺
現場還有整塊的鴨肝！產地為加拿大，區分為黑標和白標，差別在微血管的多少，黑標血絲會較多，而口感也會相對比較好，故價格稍微高一些唷！
而冷凍庫中也有許多的海鮮，像是生蠔、田螺等，而蒜香田螺是已經料理好了！直接加熱就可以食用了，在家中也能享受到方便又美味的前菜啊！😋😋
牛肉除外還有小春雞以及豬肉、海鮮類可以選擇喔！
調味料、燉飯、義大利麵、各式油品
來到最後一區了！！！這區應該是所有小朋友的最愛，簡單方便的義大利麵以及燉飯都有～
最喜歡買義大利麵煮熟後加入他們的懶人醬汁～茄汁青醬都有現成的，自己回家加一點料即可上桌成美味佳餚～～～小朋友的最愛🥰🥰🥰媽媽的救星
燉飯區也是我的最愛！台灣普遍吃到的義大利燉飯都很不道地（米心過軟），這個已經調配好的包裝可以自己控制米心的軟硬度，我就喜歡吃道地偏硬的口感，但小朋友及老人就會自己燜久一點～
而此區也有各式各樣的調料區，像是胡椒、海鹽、牛肝菌菇，特別不常看到的橄欖油魚子，以及食用油等，店員也特別介紹了印加果油和椰子油，都是可以直接飲用、好的食用油品～！
你們看滿滿的兩大袋，補貨時間到每次龜毛爸的荷包都會小哭一下😂
而豐隆士多的肉品因為都屬於中高級以上的LEVEL，價格為尚可接受的範圍，覺得CP值算是蠻優的～！且在肉品包裝售後處理上都會特別包裝，讓冷凍取出的肉品可以有更長時間的存放，在玻璃方面也都會封上包膜以防碰撞碎裂，拿回家不怕食材變質撞傷喔！
疫情嚴峻當下，如果想充滿儀式感但又想要好好吃一頓，真的最推薦可以在家自己料理，大推『豐隆士多』肉品專門店，不管老公老婆、男朋友女朋友、家人小孩全部的可以好好享受～
而乾式熟成的牛排在煎的過程中，更快上色也更加強外殼的酥脆感，裡頭的肉質也是更加軟嫩！更多煎牛排的方式請見補充連結：煎牛排的流程與教學
不囉唆龜毛爸已料理一番直接開吃！！！
官方資訊｜豐隆士多
📍店家地址: 702 台南市南區興昌路8號-豐隆士多
☎️ 電話: (06)263-8859
✨LINE@連結: https://bit.ly/3JtGffe 帳號: @855gdtum
✨FB：搜尋 豐隆士多
