疫情共存下，我們都增加了在家吃飯的頻次，元寶爸晚餐特別喜歡煎塊牛排配上紅酒，入手一個好用的牛排煎鍋也是必備餐具！今天來分享一下好用的牛排煎鍋以及煎牛排的步驟與流程－Steak Profi 牛排專用陶瓷平底煎鍋
Steak Profi 牛排專用陶瓷平底煎鍋是德國製造原裝進口，鍋面為DuraQuarz不沾表層 –陶瓷表層(Ceramic) 結合PAEK不沾塗層，不含 PFOA(全氟辛酸)，使用陶瓷塗層，在塗層上的考量非常重要啊！
就實際來看看元寶爸煎牛排吧～
煎牛排步驟分享
元寶爸挑的是上蓋肉，也就是老饕牛排
老饕牛排為順著肋眼牛肉之筋膜所切下的上蓋肉，為肋眼牛排的精華部位，油脂花紋分布相較均勻，肉質口感較嫩且肉汁較豐富，建議熟度5～7分熟。
Step1. 水分吸乾以及醃製
因為肉品表面會出水，所以先用廚房紙巾吸乾後，再以鹽巴稍作醃製。
Step2. 過熱倒油，下牛排
先將鍋子預熱後，倒入油後，就可以下牛排囉～煎牛排是以中小火將熱度傳達至牛排中心，使之熟化
不要一直翻面，第一次翻面就要是好看的顏色囉～煎了兩面後，也別忘了要留意側邊也要受熱，才不會特定部位有過生的狀況～
Step3. 取出後靜置，加上黑胡椒
牛排會分兩次煎，有些人會在第一次煎牛排就加上黑胡椒，但是元寶爸說這樣容易會讓黑胡椒產生出一些焦味，所以會在第二次的時候再加上黑胡椒。
第一次煎完取出靜置的時間大概 1~3 分鐘，而靜置的過程中，牛排會持續加溫，所以如果喜歡吃 5 分熟左右的大家，記得在鍋子內的時間就不要長囉～
Step4. 加入奶油
第二次煎牛排是會了讓表面上色更漂亮，可以使用大火快速上色，產生些微的酥脆感，也讓牛排的口感更有層次。
而這次通常不會用一般的油來煎，而會使用奶油，可以增添牛排的香氣和風味唷～
Step5. 加入配菜
配菜的烹調時間比較短，我們喜歡在這個步驟再下去一起料理，可以保持配菜的熱度，而牛排配點蔬菜才不會都是肉的味道，可以幫忙緩和滿嘴肉味，而且可以有解膩、清爽的效果～
盛盤啦～我們自己都喜歡吃5~7分左右，不要太熟的肉汁更豐富，且味道也會更香
大家看看這樣的牛排熟度如何呢～？
疫情下我們也是減少到外面吃大餐的頻次，反倒是提升自己廚藝的好機會啊～
在家裡就可以吃到大餐是不是很讚呢！在週五晚上牛排配上一杯紅酒和 Netflix，無疑就是一大享受啊！
配上松阪豬也是超棒的啊～大家也不仿試試看唷！
在家烹飪牛排的重點除了優質的牛排外，使用蓄熱性高、受熱均勻的平底鍋，也是讓牛排美味的其中關鍵，優異均勻的導熱效能，通用鍋底適用於各式爐具，輕量化三層鍋身能急速調節鍋面溫度，使肉品均勻受熱並保持高溫，同時在外表形成酥脆表皮。
而且鍋子本身耐高溫 400°C 能煎能烤，可直接進烤箱烹飪，這對特定的料理是很方便的一件事情～不用多洗一個廚具，也不用把食物搬來搬去的～
工欲善其事，預先利其器，好的廚具對於廚藝一定有幫助啊！推薦給大家，在疫情下人人都可以成為好廚神啊～
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