天兵媽今天要來跟大家分享我們最近的美食發現—台南的「饕弄杯」。這家隱身在巷弄裡的餐廳，還是米其林指南餐廳！，我們先前造訪是有常常推陳出新的菜單，而現在主要以無菜單為主，對於我們這種選擇困難的客戶真的是一大福音😂😂 每一道菜都是廚師根據當天的新鮮食材精心設計的，這種驚喜感真的是每次都讓我們感到既期待又興奮。還記得那天一坐下來，我們就開始寫筆記了，這裡的每一道料理都值得細細品味。
開胃小點：海膽炒蛋
首先來到的開胃小點是海膽炒蛋，口感相當絲滑、濕潤，帶著濃郁的海味與鮮甜的奶油感。炒蛋本身細緻軟嫩，而海膽則增添一種鮮甜、微微鹹香的層次，入口即化的質地。搭配脆口的麵包，海膽炒蛋的層次感更豐富！外酥內軟的麵包為濕潤滑嫩的炒蛋增添一抹酥脆口感，讓整體口感更加平衡，吃起來既有層次又滿足，完全是頂級早午餐的享受！
每一口都讓我們意猶未盡，真的不愧是餐廳的開場白，完全引起了我們對接下來的期待。
生食級料理－海鱺：清新又驚豔
是一道非常清新的生魚料理：
生食海鱺搭配柚子紅醋和和爽口的金桔 ，簡直是畫龍點睛，口感的清爽感讓人立刻覺得神清氣爽。加上醃蘿蔔的點綴，整體味道清新又不膩，完全蹦出新的滋味！生魚片非常新鮮，完全是入口即化！
辣椒油泡蝦仁
是一道辣到很爽的料理，使用劉姥姥花椒油，香中帶麻，還會提供整瓶的辣椒，讓喜歡吃辣的人斟酌添加，蝦仁也是非常飽滿肥美且會彈齒！
栗子海鮮濃湯：溫暖又豐富
這一道真的是讓我們印象深刻的料理，老闆真的是下足了栗子！整碗湯都是濃濃的栗子味，搭配新鮮的海鮮，包括白帶魚、蟹肉和小捲等，海鮮是非常好吃，不過我們都覺得栗子味過重哈哈哈，但喜歡栗子的人應該會非常喜歡啊！搭配上脆脆的墨魚餅乾，還有發酵節瓜的微酸，讓整體的味道更富有層次。
主餐－墨魚干貝燉飯
墨魚干貝燉飯的口感濃郁滑順，每一粒米飯都吸滿了墨魚的鮮美精華，帶著微微的海洋鹹香，米芯保持微微的彈牙口感，不會過於軟爛，與醬汁完美融合。干貝外層微微焦香，內裡柔嫩多汁，輕輕一咬就散發出鮮甜的海味，與墨魚的濃郁醬汁相輔相成，非常好吃！
肋眼牛排：無可挑剔的肉質
這道菜的肉質真的是無可挑剔，牛排嫩滑多汁，每一口都充滿了肉香，與紅酒牛骨肉汁搭配，味道更加深厚。配上奶油馬鈴薯泥和糯米椒，以及煎炸過的蔬菜搭襯，整體的口感十分豐富，讓人回味無窮。
畫龍點睛甜點－草莓手工酥皮：
草莓手工酥皮咬下去的瞬間，外層金黃酥脆，層層堆疊的酥皮帶來細緻的口感，輕盈卻又充滿層次感。內餡則是香甜而不膩的草莓餡，帶點自然果酸的清爽滋味，與奶香濃郁的酥皮完美融合，千層酥真的超美！
造訪心得｜饕弄杯
「饕弄杯」不僅是一次美食的享受，更像是一場全身心的饗宴。每一道料理都是藝術，無論是味覺上的搭配還是視覺上的呈現，都讓人印象深刻。這次的體驗，我們真的非常滿意，也誠心推薦給大家！如果來台南，千萬別錯過這間隱藏版的米其林指南餐廳，記得提前預約哦！
餐廳資訊｜饕弄杯
藏身於曲折的小巷中，這間歐式小酒館氣氛溫馨，店內飾以酒瓶與葡萄酒書籍。沒有固定菜單，取而代之的是黑板上會寫有當天新鮮食材，廚師會將之以義大利與地中海料理方式處理：義式生魚片、松露炒蛋、蔬食料理都十分推薦。只要提前告知，店家亦會根據顧客預算，擬定適合商務聚餐的個人化套餐。
店家反應因應人手不足，從2025.04 開始固定店休禮拜日 & 禮拜一！
粉絲專頁：https://www.facebook.com/BistroAlley
地址：701台南市東區東榮街115巷47號
訂位電話：+886 6 237 0355
