台南除了大家熟知的小吃美食外，在餐廳上的表現也是非常優秀的～我們常常四處找尋我們的口袋名單，竟然發現了一間評比1000多則，google上卻是五顆星🌟🌟🌟🌟🌟的法式料理－尼法餐廳，這不來吃吃怎麼說得過去呢！1/1立馬慶祝元旦來吃一波～～
更新：2023再次造訪模式有點不一樣囉！！更新部分會用粉紅色底取代
外面就是台南小餐館的模樣，果然台南就是一個為夢想而生的城市，看不到豪華氣派的大裝潢，印入眼簾的是平凡中清新溫暖模樣。
尼法 菜單
這家餐廳最大特色就是，法式精緻料理去結合台灣在地食材，所以有別以往看到法式餐館的刀刀叉叉，而是旁邊多了雙中式的筷子🥢
至於尼法點餐模式是選擇主餐，其他的部分就是固定的，會事先問你不喜愛不能吃的食材唷！這次因為沒有吃過尼法的關係，我們從最容易品嚐得出滋味的牛肉開始點起：日本和牛菲力$3480、羅西尼牛排$2080，這兩樣是中午最貴的餐點，但比起北部法式餐廳的價格還算OK～
而因為是結合在地食材，所以菜單會保留店家經典餐點，但會不定時換換菜單唷～那各位就來用眼睛品嚐一下吧🤣🤣🤣
2023年開始選擇品項沒有那麼多了～以上左邊為中午菜單、右邊為晚餐菜單
一樣的精緻，除了選擇上變少但保留經典菜色，覺得還是很值得再訪！
迎賓小點
迎賓小點，依序從蕃薯片吃起
❥梅子番薯片（就是台灣道地蕃薯片）
❥香料橄欖油
❥紅椒帕瑪森（天兵媽最喜歡，可以來一桶回家配電影吃沒問題👌）
❥炸昆布蜜汁醬，白芝麻（龜毛爸最喜歡）
就是開胃小點啊～法式菜就是一小口一小口去細細品嚐其中的味道～
美味程度：🌕🌕🌕🌚🌚
❥鮭魚塔-酸奶頭盤-歸子
主廚以鮭魚卵經過醋洗再自行醃漬為主食材，起司沙布列餅做成小塔，底層塗上冰釀過的金棗醬，承裝著炙燒過的玉米、酸奶、蒜味蛋黃醬
鮮、鹹、甜 三種味覺的反覆層次，非常適合當開胃菜～讓人允指回味
❥金萱茶
以金萱清香怡人的茶品搭配著前菜一同享用，真的獨有一番法式加上台式的融合交錯感
非常協調完全不衝突，吃下去只期待後續菜色囉～～
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌗
開胃小點
迎賓雙拼-因為是迎賓小菜都屬於冷菜～開胃型餐食
❥涼拌海蜇皮-牛蒡+海蜇皮炙燒的+炙燒生食級干貝+海葡萄波波波口感提鹹+檸檬美乃汁
吃得出食材鮮味，開胃菜酸酸的口感很適合！
❥法式傳統肉塊-選用台灣豬後腿肉+毛豆+波特酒雞湯
雖然我每次吃肉凍塊都會有點不懂，但是好吃的喔！紮實口感顯得肉的品質絕對是好的！
美味程度：🌕🌕🌕🌗🌚
手作麵包
自家手作麵包
❥法式麵包+玫瑰奶油花（龜毛爸喜歡）
以法式麵包來說他口感不是硬的喔！小朋友老人都可以入口的程度，搭配上𝚌𝚛𝚎𝚊𝚖吃起來更加滑順
❥檸檬萊姆酒-檸檬丁蜂蜜（天兵媽喜歡）
女孩一定會超喜歡的麵包！微酸微甜！而且麵包體屬於鬆軟口感，如果他有單賣我會直接買回家的程度！
美味程度：🌕🌕🌕🌖🌚
❥手作麵包＋油醋醬汁
裡頭是白河的煙燻臘肉微微考出炭香的老麵糰，吃起來有一點嚼勁又不會咬不動
搭配有點微酸的醬汁吃起來真的很好吃
雖然我還是比較喜歡他之前檸檬萊姆酒蜂蜜麵包，吃起來更加開胃～
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌚
日月潭紅茶雞
❥日月潭紅茶雞-主廚選用養育於日月潭的紅玉雞雞胸，烹調至剛好熟後沾裹上榛果與胡桃搭配上茴香頭、大白菜莖、辣椒、青龍椒、剝皮辣椒製成的虎椒涼菜，點綴上使用10多種香料、發酵大麥汁、蠔油製成的辣妹醬與炭燒紅甜椒製成的甜椒泥，在辦桌菜餚裡經常會出現雞肉料理，代表著台語“起雞”的意思。
透過舒肥料理，口感上軟嫩無比，雖然是雞胸但完全沒有一點柴柴的口感，上面雞皮炸得酥脆就像餅乾一樣再加上堅果碎，每一口都是享受～搭配著黃瓜、獨家辣醬，每一口都是不同的感受和風味！
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌗
這道來吃三次，每次都有！龜毛爸超喜歡的，尤其食雞皮部分
嘉義鱷魚湯
❥嘉義鱷魚湯-將整隻鱷魚剝皮搭配瘦肉跟軟骨，加入青木瓜、無花果、清酒以法式澄清湯跟港式煲湯的手法萃取出原汁，再用鵝油熱粹取出新鮮南薑的香氣，滴上數滴於鱷魚湯汁之上，湯品顏色金黃清澈卻擁有深邃的味道並飄散一股清香，作為整套餐內鹹食的最後一道菜，並為接下來的甜點時光清理好口中殘留的餘味
在法餐的主菜跟甜點中間有一道前甜點，目的是清除口腔餘味並重新喚醒味蕾，在華人的飲食中更欠缺少不了湯的味道。這道湯品令我和龜毛爸意猶未盡，口感來說他就是無油無負擔版的滴雞精，而味道清香更是略勝一籌！
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌕
湯品部分都有而且一樣美味
❥法國夏洛蒂牛
主廚選用花蓮的台梗77號，結合日式炊飯、煲仔飯的做法＋運用西班牙臘腸、廣東肝腸、北蟲草，鋪蓋上一層南法紅酒燉牛頰，再以紹興酒風味的帕達諾起司醬增味，最後加餐必不可少的單面煎蛋
完美呈現中法料理相互交織口中感，這道真的有夠喜歡～我還覺得肉不夠多呢哈哈（真的當滷肉飯吃？）
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌕
日本和牛菲力
❥日本和牛菲力$3480
日本和牛的口感就是，油花豐富，軟嫩好入口，吃進嘴裡就化開，所以日本和牛是天兵媽在選擇比較高檔一點的餐廳最喜歡點的菜色，不得不說他的處理就是把整個和牛美味全部帶出！油質豐富充滿整個嘴巴的香味隨之而來，肉品也給的很大塊！我是真的沒看過法式餐廳給這種給的這麼大方啦😂但吃到後面難免會因為油質而膩口，建議一定要搭配他的蔬菜一起享用喔！
推薦吃這道的老饕們不要和下面介紹的羅西尼一起吃！！！因為羅西尼本身太香氣十足了，吃完再回來吃和牛菲力會直接覺得味道稍弱了些😂但是整體的嫩度和風味還是沒話說的好吃啦！
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌗
❥和牛上蓋＄2380
和牛的肉質應該不用多說，就是非常鮮嫩多汁又柔軟，滿滿在嘴裡享受（我們在2022年12月吃到的，後續改成和牛後腰脊）
旁邊搭配的是各種時蔬，上面淋上像是昆布菜酥酥脆脆感，搭配起來甚是好吃～～
雖然肉品份量不多，但和牛吃太多又容易覺得膩，因此份量上我還能接受
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌚
羅西尼牛排 ＋ 現刨松露
❥羅西尼牛排$2080+刨松露$400
羅西尼牛排是一道法國經典菜色，這是一道結合菲力牛排、鵝肝、松露的奢華料理，五分熟厚切牛排、一塊煎得香香的鵝肝、最後灑上黑松露。（不定時會有松露本人提供加購現刨，店員分享冬季松露的風味和香氣是更足的！那當然就要試試看啊～）
羅西尼的料理方式，也太香了吧～裡面有兩個我不懂的食材，就是鴨肝與松露，原來只是我沒吃過好的！？？鴨肝本身就是油質，所以搭配上油質較少的菲力，他們就像小丑魚與海葵一般密不可分啊！好的鴨肝完全沒有腥味！至於松露是負責把整體味道再拉往上一個層次的！這道菜就是尼法最佳優勝者了啦👑
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌕
❥主廚精選（鹿肉）
選用自然放牧鹿肉菲力，鹿肉味道
飲品
飲品部分能夠選擇：咖啡、紅茶、
天兵媽選擇紅茶，好喜歡喔～是有花果味道的紅茶，而且香味四溢～配上甜甜口味甜點一定很棒～～應該早一點叫過來跟麵包一起吃的！
龜毛爸選擇美式咖啡，因為天兵媽沒有很喜歡美式而避掉的飲品，但他一上來就吸引我的目光！好的咖啡才會有上面那層油亮發光的咖啡油，立刻試喝一口！咖啡味直接充滿整個嘴裡，欸！是好喝的美式耶🥰🥰🥰
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌕
❥日本和菓子漢堡冰
❥日本和菓子漢堡冰
甜點主廚以年幼時辦桌吃到的「漢堡冰」作為發想，融合了經典甜點」栗子蒙布朗」以及」日本最中餅」，在栗子蒙布朗裡夾入大黃根凍，冰淇淋使用赤崁糖、玄米製作擁有麵茶的香氣，再將「薑」製作成楓葉小餅乾跟油質分子粉末的兩種狀態，最後裝飾上天然茶粉增添輕苦味，在傳統中衍生新的風味。
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌕
每次都會上場的漢堡冰，這是呈現浮誇樣貌一定要更新啊哈哈
甜點
❥白味增+龍眼乾 胡桃費南雪
❥白木耳+綠豆+桂圓
我們都怕龍眼乾與桂圓的味道欸😭這道無法給予點評，只能以真材實料作為結尾喔～
如果各位要吃好料過節慶都很適合來這裡喔～如果再不快點來吃變成米其林就不只這個價位了喔😂😂😂
❥甜點
服務員拿著提籃，自選甜點三選二（一人）
我們兩都各自選擇了較為保守的馬卡龍以及生巧
馬卡龍真的不會很甜很膩而且可以分兩口吃的大小～給得頗大方
至於我對生巧克力完全沒有抵抗力啊❤︎❤︎❤︎帶有微苦味的生巧吃起來就是美味
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌗
晚餐限定－火焰櫻桃冰淇淋
因為午餐吃完很滿意，所以很快就又以晚餐時間來報到😂
這次就體驗了尼法的特色餐點－火焰櫻桃冰淇淋，要先預訂唷！
首先店長會現場先把皮削好，非常厲害是完全沒有斷掉的！然後就將白蘭地點火後，順著皮緩緩流下，形成一道藍色美麗的火焰（影片在下方），且燒熱的白蘭地與鍋中的櫻桃結合，將酒的香氣與櫻桃融合，就成為了這道火焰櫻桃冰淇淋，真的同時是視覺與味覺的享受啊～！
真的是好吃又好看啊～超棒的一間餐廳，推薦給大家囉～
目前以法式餐廳來說是台南首選唷～～精緻又結合點台味，一場美味饗宴就此誕生
每次來都是不同的衝擊感不曾失望！！！大推推～
尼法餐廳 Nephi 官方資訊
要提醒尼法不能刷卡唷！人均消費應該 2,000~4,000 不等，要將現金準備好唷！
也另外提醒訂位要付訂金唷～反正一定會去，不去也可以改時間，對我們來說就當作分期付款～
名稱：Nephi 尼法法式餐廳
地址：台南市北區東豐路111號
電話：06-2365880
Facebook：https://www.facebook.com/Nephi111
營業時間：12:00–14:00 18:00–21:00
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