氣炸鍋食譜|葡式蛋塔!不輸肯德基的葡式蛋塔,剛出爐香氣四溢!

平常沒事就喜歡到肯德基帶一盒蛋塔跟家人朋友一起吃,自從發現氣炸鍋可以完美還原葡式蛋塔,而且激似“肯德基蛋塔“後,現在就常常用氣炸鍋弄一整盤來吃到飽!真的好吃又省錢~

先看看需要什麼材料吧~!
<食材> 需要的材料非常簡單~可以看下方:

  • 起酥片:至少 6~7 片
  • 鮮奶油:100 ml
  • 鮮奶:120 ml
  • 糖:50 g 
  • 雞蛋兩顆
  • 桿麵棍
  • 定型用的蛋塔鋁箔盒
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<製作流程步驟>

步驟 1. 在容器裡打入兩顆蛋,加入 50 公克的糖,攪拌使之融合

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步驟 2. 加入 100 ml 的鮮奶油和 120 ml 的鮮奶,攪拌後如下圖~

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步驟 3. 拿出起酥片,通常會是冷凍狀態,可以用手掌溫度幫助加溫,退冰的時間大概只需要幾分鐘的時間,對冰後將起酥片慢慢上捲,捲到快結束的時候加入下一片起酥片,將 6~7 片的起酥片用這個方式沾黏結合在一起

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步驟 4. 將長條狀的起酥條分割成小塊,一條大概可以分成 7~8 塊,但我覺得 7 塊比較剛好,可以再量一下厚度

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步驟 5. 將塊狀的酥皮用桿麵棍桿平,桿平之後放入塔模中,再用叉子在塔模裡面刺上許多小洞,幫助對流,蛋塔才不會過度膨脹喔!!

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步驟 6. 我將蛋塔模放入氣炸鍋裡,再將步驟 2. 完成的混合液倒入蛋塔模(如果先倒混合蛋液再移入氣炸鍋會有可能不小心翻出喔!)

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步驟 7. 氣炸鍋設定 12 分鐘,溫度是 160 度,氣炸鍋可以在過程中拉開觀察狀況喔!

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步驟 8. 大概 10 分鐘拉出來看會像是下圖一樣,而且整個廚房已經充滿了蛋香味,是不是已經非常令人垂涎三尺!!!

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步驟 9. 蛋塔出爐!簡單的食材準備和步驟,吃起來絕對不輸肯德基蛋塔,光是剛出爐燙嘴的程度就大大贏了許多啊~!!!

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非常簡單好上手,如果看到這邊,恰巧家裡有氣炸鍋,就趕快試試看吧~
最近要準備來試試看抹茶口味,等成功再來上傳分享囉!!

台南出產新手爸媽與可愛貪吃寶,分享一些有用的資訊給未來的準爸媽們,期待在新生命的孕育路上可以從容自在又享受過程!~